黑虎虾，这种曾被视为高级宴席专属的“海鲜贵族”，正逐步从奢侈走向大众化，并在我国水产经济中崛起为不可忽视的生力军。根据独立研究报告，2023年马来西亚黑虎虾批发总值已突破6亿令吉，预计2027年将攀升至逾7亿令吉，年均增长率达6.06%。尽管市场曾因疫情与供应波动短暂回调，但整体发展势头强劲，正由“稀有珍品”向“高值主力”演变。
疫后强势反弹，批发市场持续扩张
黑虎虾市场自2019年起展现增长潜力，批发值当年为4亿令吉。虽然2020年受疫情冲击，需求大跌至3.88亿令吉，但随着餐饮业回温，2021年迅速回弹至5.39亿令吉。尽管2022年略有回落（因虾病与供应紧张），2023年再次以28.78%的年增幅突破6亿大关。
虽然2024年预估小幅下修至5.55亿令吉，主因是白虾大量上市造成竞争压力，但这被视为暂时性调整。从2025年起至2027年，批发市场将持续上行。
餐桌明星走入家庭：黑虎虾“去贵族化”
黑虎虾以其大体型、鲜美口感和高营养价值，长期主攻高端酒店、宴会与出口市场。如今，受益于中产阶层扩张、冷冻科技与电商渠道兴起，这种“奢侈海鲜”逐渐走进家庭厨房。随着冷链配送网络完善，消费者能更轻松购买到品质稳定的冷冻黑虎虾，也促使批发市场需求量攀升。
白虾市占高 黑虎虾打精品战
尽管2023年凡纳美白虾以8.73亿令吉批发值居首，黑虎虾仍凭高附加值站稳高端市场。龙虾与淡水大虾则维持在小众需求。
在产量方面，黑虎虾2023年年产近2万吨，五年内年均增长率达5.84%。预计2027年产量将达2万5984公吨。养殖为主要供应来源，占比逾93%，其中养殖产量自2019年至2023年以6.33%的年复合率增长。
相比之下，海捕量微乎其微，2023年仅有1212公吨，显示黑虎虾更依赖高密度、高效率的养殖模式。
出口动能强劲，中国与韩国为主力买家
2023年黑虎虾出口总值达3.72亿令吉，比2019年增长逾50%，年均增长率达12.6%。最大出口市场为中国（21.33%）、韩国（20.84%）与台湾（17.45%），合占六成以上。
冷冻虾为主要出口品类，占总出口值88.39%，说明国际市场偏好稳定供货与便捷运输。相比之下，活虾与冰鲜品比例不高。
黑虎虾也是我国出口值最高的虾类，超过凡纳美白虾（2.17亿令吉）与龙虾（3121万令吉），牢牢稳居我国水产出口榜首。
抢攻国际市场，养殖升级是关键
尽管市场潜力巨大，但黑虎虾产业仍面临气候变化、饲料成本上涨、技术不一与劳力短缺等挑战。未来要在国际市场立足，我国必须提升养殖技术、扩大高密度养殖场、完善冷链物流与检疫系统。
政府若能加大投资与政策支持，黑虎虾不仅有望撕下“奢侈标签”，更可能跃升为“马来西亚海鲜名片”，为农渔业带来新一轮经济增长红利。
