胰脏癌素有“癌王”之称，因其初期症状不明显，常在发现时已属晚期，治疗难度极高。近年来，研究指出高糖饮食可能与胰脏癌的发生存在关联。台湾营养功能医学专家刘博仁分享，一名五十多岁、平时有运动习惯、不吸烟的男性，因嗜喝甜饮，最终仍被诊断出胰脏癌第三期。
这名来自台湾南部的患者，生活规律，平常与朋友聚会时会小酌一番，虽然不抽烟，却常喝含糖饮料，包括珍珠奶茶、红豆汤、冬瓜茶等。某日他出现极度疲劳、消化不良及脸色蜡黄的症状，前后至两家医院检查约三周，最终确诊为胰脏癌第三期。
得知病情后，患者情绪低落、压力沉重。刘博仁随即介入治疗，运用癌症营养疗法为其制定治疗方向，并协助转诊至医学中心接受进一步治疗。他后续接受先导性化疗、腹部大手术与术后辅助放化疗，并同步进行营养支持疗程，目前病情已趋稳定，定期接受追踪。
刘博仁依据其长期从事癌症基因分析的经验指出，大多数癌症仅约10%至15%与遗传有关，而胰脏癌中，直接与家族遗传基因相关的个案甚至不到5%，这意味着超过95%的胰脏癌病患，其致病原因可能与遗传无关。
他强调，医界普遍认为，高糖饮食、血糖控制不佳、长期饮酒等生活习惯，是提高胰脏癌风险的重要因素。他呼吁大众从日常生活着手，减少糖分摄取，多吃新鲜蔬菜，维持理想体重，并养成节制饮食的习惯，以有效降低胰脏癌的发生率。