27岁的林佳慧，曾是新加坡国家羽球队的一员，身披国家战袍征战国际赛场，前途无量。然而，她却毅然选择退下球场，换上围裙，走进厨房，成为一名椰浆饭小贩，只为追逐从小埋藏心底的梦想——开一家属于自己的餐饮摊位。
热爱从厨房起步，一份虾酱鸡开启创业之路
佳慧从小热爱烹饪，尤其受外婆影响最深。她回忆：“奶奶常做虾酱鸡给我们吃，慢慢地我也爱上这道菜。”
2020年，她在自家厨房尝试售卖自制虾酱鸡，没想到获得亲友和邻居的热烈回响，这份成就感也成为了她创业的火种。2022年，她正式租下咖啡店档口，以虾酱鸡搭配椰浆饭展开“实战”，走上创业之路。
“椰浆饭搭配虾酱鸡，更有看头也更吸引人。”她说。
从米其林厨房到街头档口，专业精神不打折
为了让自己的料理更有专业水准，佳慧曾进入一家米其林三星餐厅打工学习，从最基础的备料与洗菜做起，体验高压高标准的厨房节奏。
“一开始常常被烫到，但后来慢慢习惯。那段时间让我学会了什么叫真正的效率和细节。”
这段训练也成为她日后独立经营摊位的重要养分。创业初期，她一人包办备料、煮饭、接单、清洗等所有流程，尽管疲惫不堪，但仍坚持食物品质绝不打折扣。几个月后，生意逐渐稳定，她终于请到两名员工帮忙。
“现在小贩行业很难请人，我真的很幸运。”
告别羽坛，只为心中那份“更大的未来”
身为羽球国手，佳慧曾被视为新加坡羽坛的明日之星。为了追逐梦想，她勇敢转身。
“我觉得这是我做过最正确的决定。运动员的生涯让我明白，任何结果都来自坚持与努力，而当小贩每天都在遇到新挑战，这些经验让我知道不能轻言放弃。”
用短视频与直播打响名号，Z世代小贩文化正在蜕变
作为Z世代的一员，佳慧深知宣传的重要性。她不仅守好味道，还善用社交平台、短视频、直播等方式为摊位吸引流量，成功打响自己的品牌。
但她也强调：“再多的流量都比不上一口好吃的饭。品质，永远是根本。”
未来，佳慧希望能拓展更多分店，让更多人吃到她的招牌椰浆饭，同时也希望用自己的方式，让小贩文化在年轻一代中焕发新生命。
这位从球场走进厨房的年轻女孩，用汗水与坚持证明——梦想可以不止一种样子，只要你愿意为之奋斗，它终会发光发热。