冷冻虾是膳食中优质蛋白质的重要来源之一，解冻迅速，肉质饱满，富含蛋白质。它不仅能为纽奥良经典秋葵海鲜汤增添丰富口感，也能提升沙拉风味，甚至为源自路易斯安纳州的“穷男孩三明治”（Po Boy）带来绝佳口感。此外，虾的饱和脂肪含量低，且富含抗氧化物，使其成为从三明治到海鲜大餐等多种菜肴中既健康又美味的选择。如果你打算从冷冻库里取出一包早已遗忘的虾，关键问题是：它还能安全吗？
据美食网站Tasting Table报道，美国农业部（USDA）表示，冷冻鱼类和贝类理论上可以无限期保存，但长时间冷冻会影响风味和口感。新鲜的贝类如虾和小龙虾应储存在华氏0度以下，最好在三到六个月内食用，才能保证其鲜美的海鲜风味和口感。
购买冷冻虾时，务必检查包装上的保存期限和最佳食用日期，确保安全食用。若自行冷冻新鲜虾，建议在包装袋上标注冷冻日期，方便后续查询。即使自认记得，也最好为所有冷冻食品标明日期，以便掌握储存时间。
冷冻虾保存小贴士：
为了延长冷冻保存时间，新鲜虾最好先去头，因为虾头比身体其他部分更易变质。将整只虾平铺在盘子上，放入冷冻室快速冷冻。虾完全冻硬后，再装入盒子并标注日期。虽然塑胶袋也能使用，但虾尾部可能会刺破袋子。如果直接把虾堆在一起冷冻，容易结成一团。采用分层快速冷冻的方法，可以方便日后按需取用。
解冻虾的最佳方式：
将虾用漏勺盛好，置于碗上并放进冰箱冷藏室，静置一晚解冻。这样既能收集解冻水分，保持冰箱干净，也避免虾泡在水中，有助于烹调时更快熟透，吃起来口感更加鲜嫩。