许多人因为害怕肥胖和心血管疾病而避免使用猪油，但根据《BBC Future》发布的全球“百大健康食物”排名，猪油竟然跻身第8位，甚至排名超过了花椰菜、鳕鱼和橘子等传统被认为健康的食物。
研究表明，了解不同脂肪的特性并合理摄取，才是维持健康的关键。
这项研究由专业团队历时多年，针对上千种食材进行多方面的营养评估，结果令人惊讶。猪油这一传统上被认为不健康的食材，竟然位列前10名，排名超越了鳕鱼、扇贝、花椰菜、橘子等公认的健康食物。
研究指出，猪油是B群维生素和矿物质的良好来源，其单元不饱和脂肪含量比牛油和羊油更高，适量摄取猪油反而有益健康。
营养学家提醒，民众不应完全排斥某些油脂，而是要了解各种脂肪的特点，合理搭配和适量摄取，才能保持身体健康。根据研究，排名第一的健康食物是杏仁，其后依次为释迦、鲈鱼、比目鱼和富含膳食纤维、蛋白质、α-亚麻油酸和维生素的奇亚籽。
此外，家医科医师李思贤在脸书上指出，与猪油等动物性油脂相比，民众更应避免大豆油、葵花油等富含Omega-6脂肪酸的精炼植物油。专家认为，现代肥胖和糖尿病的高发率与大量食用精炼植物油密切相关。
李思贤强调，过量的Omega-6油脂会促使身体发炎，而1965年之前，人类并未广泛使用精炼植物油，主要食用的是猪油、牛油和橄榄油等非加工油脂。现代人每天摄取的精炼植物油可高达80克，相当于每天从这些油脂中获得720大卡的能量，过多不健康的油脂可能会损害细胞线粒体，导致代谢问题和各种代谢性疾病。