未来处理鸡肉时一定要小心！台湾卫生福利部食品药品署提醒民众，生鸡肉表面常携带沙门氏菌，若清洗时水花四溅，反而可能将细菌传播到周围的食材、餐具或流理台，增加交叉污染的风险，甚至引发感染！
根据《ettoday新闻云》报道，一名女性网民在“家常菜”脸书群组发文求助，表示自己在处理生鸡肉时常面临两难：不清洗觉得不干净，但又担心清洗后沙门氏菌扩散，于是向大家求教正确的处理方法，结果引发了许多网民的热烈讨论。
有网民建议：“处理生肉时要特别注意，洗完手后要彻底清洁，这样才不会把细菌带到冰箱或菜刀上。”
还有人认为，“鸡肉表面清洗主要是去除灰尘，细菌其实存在空气中和水里，比鸡肉上还多，所以没有必要洗。”
另外，也有网民提到，“烹饪的高温足以杀死细菌，不需要清洗，只要煮熟就可以了”，“我都是先用水川烫，再洗过后再烹调”，“最重要的是水花飞溅的问题，建议先将水盛在盆里，再放入鸡肉清洗，水脏了再换水，重复几次，就不会有飞溅问题。”
对此，食品药品署强调，生鸡肉表面容易携带沙门氏菌，若用清水冲洗，溅起的水花可能会导致细菌污染周围的食材、砧板或餐具。若不慎感染，可能会引起腹泻、发烧、腹痛等急性肠胃炎症状，严重时甚至导致脱水。