别小看常见的便当配菜——豆芽菜，其实是隐藏版的营养高手！肾脏科医师洪永祥提醒，许多长者因怕三高不敢吃肉，反而营养不良。他推荐「芽菜类」作为优质蛋白来源，不仅防癌、抗氧化，还能降胆固醇、修复肝功能、促进伤口愈合。
洪医师分享，一位患糖尿病与慢性肾病的75岁阿嬷，因怕蛋白质伤肾长期不敢吃肉，导致白蛋白过低、虚弱跌倒。调整饮食、增加豆芽菜摄取三个月后，阿嬷白蛋白回升、精神好转！
他强调，肾友不是不能吃蛋白质，而是要「吃对」，豆芽菜、鸡蛋、黄豆、豆浆等都是好选择。芽菜类更富含膳食纤维，能预防肌少症、增强免疫力，还具多重保健功效。
此外，护肾族群也可多吃小黄瓜、洋葱、大蒜、橄榄油、苹果、黑木耳、羽衣甘蓝、蓝莓与鱼油，抗氧化又抗发炎，营养兼顾不踩雷！