惹兰勿刹白锡熟食中心的传奇蚝煎摊——“蚝煎林”将于今年8月底正式歇业，结束长达48年的营业旅程。这家老字号自1977年开业至今，仅售一道招牌蚝煎，却靠着独门手艺和坚持打响名号，成为无数新加坡人心中的“蚝煎天花板”。
随着消息传出，不少食客赶在结业前来“朝圣”。甚至有人一口气预订30份蚝煎，还有人提前两个小时排队，就为了再尝一口熟悉的滋味。
73岁的摊主林伟发和妻子潘慧玲日前受访时透露，两人决定在今年8月画下句点，正式退休，享受属于自己的晚年时光。除了身体健康的考量，熟食中心预计9月也将进行翻新整修，两人便顺势决定“收火”。
“现在每天都很多人来，尤其周末更是忙翻了。”潘慧玲笑说，“有人预订30份，我们必须提前准备，最近根本没得休息。”
夫妻俩数十年来作息颠倒，常常凌晨四五点才收档，早上8点多入睡，下午4点再起床备料。他们坦言，这样的生活已经持续了大半辈子，是时候好好休息了。
老顾客不舍告别 新客人赶来“打卡”
记者于4月5日傍晚走访摊位时，发现摊档尚未开张，门前却已排起长队，近30人等候，只为一尝经典蚝煎。
30岁的陈小姐表示，她是通过社交媒体得知摊位即将结业，特地赶来尝鲜：“我从小就爱吃蚝煎，这家的名声很响，等了半小时终于吃到，真的名不虚传！”
虽然对摊位即将谢幕感到惋惜，但她也替摊主夫妻高兴，终于可以好好享受人生。
一生只做一件事 从9岁学艺到73岁退休
林伟发可谓一生奉献给蚝煎。他9岁起就在父亲的摊位旁学艺，16岁正式接手，几十年来坚持只做这一道菜，并不断精进手法。
“他很执着，常自己研究怎样煎得更香更脆。”潘慧玲笑说，“我们的蚝是从韩国进口的，肉质饱满、完全没有腥味。”
“蚝煎林”坚持只卖蚝煎、不卖其他食物，这份专注也成为他们成功的关键。
养大儿女，计划退休旅行
除了事业成就，夫妻俩最欣慰的是养育出一对子女，如今儿子硕士毕业、女儿也已成家立业，生活稳定。
“我们有时一整天都不在家，孩子小时候就互相照顾，幸好都很懂事。”潘慧玲说，孩子们也鼓励他们早点退休，连即将出国念书的孙子都常劝：“公公婆婆，是时候享受人生了。”
未来，两人计划退休后环游世界、轻松生活，为这段长年奋斗画上完美句点。