食材准备
- 鸡腿 1000g（剁成两段）
- 料汁（提前调配好，装入碗中）
- 料酒 6勺
- 老抽 1勺
- 生抽 2勺
- 蚝油 2泵
- 冰糖 2勺
- 麻油 4勺（另装一碗）
- 姜片 8片
- 蒜瓣 2粒
- 九层塔 20g
制作步骤
- 备料：鸡腿剁成两段，所有调料按量准备好。
- 炒糖色：锅中倒油烧热，加入冰糖、姜片、蒜片，小火翻炒至微微变色。
- 炒鸡肉：加入鸡腿块，翻炒至微微变色。
- 调味焖煮：倒入提前调好的料汁，翻拌均匀，盖上锅盖，小火焖煮15分钟。
- 点睛之笔：倒入关键调味 麻油，让香气更浓郁。
- 提香收尾：起锅前加入 九层塔，快速翻炒均匀，即可出锅。
小贴士
🔥 麻油和九层塔 是三杯鸡的灵魂，千万不能少，否则就少了那股经典风味！