台湾多地盛产葡萄,但若保存不当,可能会出现发霉和变质的问题。为此,农粮署分享了3种保存方法,让人们在愉快购买葡萄的同时,也能品尝到最新鲜的风味。
农粮署指出,巨峰葡萄目前主要产自彰化县,其中溪湖镇的产量更是全国最大。通过采用产期调节技术,全年四季都能品尝到葡萄。
在各种品种中,温室栽培的「早春葡萄」每年3月上市,与其他产区的夏季葡萄相衔接,接着还有隔年1月的冬季葡萄,产季没有中断。
农粮署还向消费者介绍了如何选择好吃的葡萄。购物时,建议选择深紫色的葡萄,并检查果串是否完整、果粒是否饱满。
除了果实外,农粮署指出,果梗呈鲜绿色表示刚刚采摘,而果粉均匀表示新鲜度高、受到污染较少。农粮署建议,由于目前有许多农民直销,消费者可以选择信誉良好、品质稳定的商家购买。
对于担心葡萄购买后难以保存和容易发霉的人,农粮署提供了以下三点建议:
一、由于葡萄甜度高,容易在室温下发酵,建议放入冰箱保存。
二、购买箱装葡萄时,最好将整个箱子连同葡萄一起放入冰箱,以隔绝水分流失和冰箱冷气进入。
三、零售购买葡萄时,不要一次购买太多,尽快享受完熟的葡萄风味。