极端天气导致咖啡产量下降，直接冲击消费者荷包。最新公布的消费者物价指数（CPI）显示，1月烘焙咖啡价格比去年同期上涨2.5%，即溶咖啡涨幅更超过7.1%。
咖啡期货飙升30% 价格徘徊高点
自今年以来，咖啡期货价格已飙涨逾30%，接近历史高点。
意大利咖啡品牌Illy Caffe董事长伊里直言，虽然目前尚未调涨售价，但长期来看，涨价几乎是无法避免的。
“咖啡正陷入价格的完美风暴。”——伊里
纽约WNBC报道称，气候变迁引发的极端天气正影响全球主要咖啡生产国的收成，导致供应减少。
巴西和越南等咖啡出口大国正遭受气候异常冲击。巴西去年经历有史以来最热一年，森林大火频发，严重影响阿拉比卡（Arabica）咖啡豆的生产，推高价格。美国作为全球第二大咖啡进口国，主要依赖巴西、哥伦比亚和越南供应，因此也受到影响。
大型零售商避险 小型业者承压
尽管咖啡价格高涨，并非所有业者都面临相同困境。大型连锁品牌通常会提前一年采购，并利用期货合约锁定价格。
**星巴克（Starbucks）**首席财务官鲁吉里表示：“由于我们的采购和避险策略，第一季的咖啡成本涨幅影响不大。”
即溶咖啡涨势更猛 过去一年飙涨60%
即溶咖啡价格涨幅更显著，部分原因在于其原价较低，业者可以较轻松地调高售价，而不会引起消费者强烈反应。
佛罗里达咖啡烘焙商 Paul John Caffeine 创办人保罗：
“即溶咖啡本身价格便宜，即使涨价，仍属于较低价商品。”
即溶咖啡主要采用罗布斯塔（Robusta）咖啡豆，而非连锁咖啡店常用的阿拉比卡豆。去年越南旱灾严重，罗布斯塔产量大幅减少，导致价格一年内暴涨60%。
此外，运输和劳动成本上涨，也加剧了即溶咖啡市场的压力。
Klatch Coffee 首席执行员裴利：
“即溶咖啡利润本就微薄，因此物流成本的增加很快反映在终端售价上。”
在极端气候、供应短缺和成本飙升的多重影响下，全球咖啡市场正经历一场价格风暴，消费者未来恐怕得习惯更贵的咖啡。
