每天吃多少蛋才算健康，一直是许多人关注的话题。近日，一名国外健身网红亲身实验，在一个月内疯狂吃下1000颗蛋，平均每天30颗，结果让身体发生惊人变化，相关影片曝光后迅速走红。
YouTube订阅数超过230万的健身爱好者约瑟夫·埃维雷特（Joseph Everett）曾发起一项挑战，尝试在一个月内吃掉900颗蛋，以验证健身界传奇人物文斯·吉隆达（Vince Gironda）所说的观点——“每天摄取36颗蛋的增肌效果可媲美类固醇”。
居住在日本的埃维雷特为了完成挑战，调整了饮食结构，每天摄取约30颗蛋，并搭配米饭、牛肉、优格、水果、蜂蜜及蛋白质棒等补充营养。此外，他在实验开始前特别测试了自己在杠铃、硬举、深蹲及卧推等四项运动中的表现，并进行了体检，以便后续比对变化。
经过一个月的挑战，他惊讶地发现，体重增加了约13磅（近6公斤），主要是肌肉增长。此外，血液中对人体有害的三酸甘油酯明显下降，而“好胆固醇”高密度脂蛋白（HDL）增加，“坏胆固醇”几乎没有变化。在健身表现方面，他比挑战前能额外举起44磅（近20公斤）的重量。
然而，在挑战第20天时，他一度出现身体不适，因严重腹痛和便秘困在厕所长达1小时。后来，他发现可能是生鸡蛋中的胰蛋白酶抑制剂（Trypsin inhibitor）过高导致消化问题，改吃熟鸡蛋后便不再受影响。
挑战结束后，埃维雷特表示，他无法确定鸡蛋的增肌效果是否真的能媲美类固醇，但如果未来有增肌需求，他仍可能考虑采用这种饮食方式。