苦瓜是一种营养丰富的健康蔬菜，富含维生素C、膳食纤维、果胶、胡萝卜素及多种矿物质，不仅能促进新陈代谢，还有助于稳定血糖。
降糖关键：三萜类化合物
苦瓜的独特苦味来自「三萜类化合物」，此成分能增强胰岛素功能，促进细胞吸收葡萄糖，进而稳定血糖。对于血糖偏高或糖尿病前期的人来说，苦瓜是一种天然的血糖调节食物。
高纤维助消化 防止血糖飙升
苦瓜含有丰富的膳食纤维与果胶，有助于延缓糖分吸收，防止餐后血糖波动。此外，它还能促进肠道蠕动，改善消化功能。维生素C与胡萝卜素则有助于抗氧化，增强免疫力。
多样吃法 营养不流失
苦瓜可煮汤、快炒、凉拌或榨汁，充分发挥其营养价值。为降低苦味，可先用盐水浸泡，再与蛋类或肉类搭配烹调，提升风味。
健康守护者 适量摄取助防病
苦瓜不仅营养丰富，还能稳定血糖、促进代谢、抗发炎与增强免疫力。适量食用并搭配均衡饮食，有助于维持整体健康，预防慢性疾病。