据《TVBS》报导，一名台大教授在43岁时因癌症去世，生前曾感叹：“几十年来饮食随便，饿了就吃泡面、喝汽水，最终还是被疾病找上门。”这一番话引发热议，许多人开始担忧，长期吃泡面、喝汽水是否真的会导致癌症？
癌症成因比你想得更复杂
大林慈济医院肝胆肠胃科医生周宜群表示，简单地将癌症归因于特定食物是相当危险的观念。癌症的成因相当复杂，通常可从三个主要层面考量：
1️⃣ 疾病因素：如肝癌可能与B型肝炎、C型肝炎或长期饮酒有关。
2️⃣ 个体因素：包括基因遗传、高血压、高血脂、肥胖等共病。
3️⃣ 环境因素：饮食习惯、生活作息、压力、情绪等，都可能影响癌症的发生。
因此，仅仅将泡面或汽水视为致癌元凶，并不科学。
饮食不当虽不会直接致癌，但可能增加风险
周宜群指出，饮食与癌症之间的关系主要是“间接影响”。长期食用高糖、高油、缺乏纤维的食物，可能导致肥胖、代谢问题及慢性发炎，而这些因素确实可能提高罹癌风险。
举例来说，肥胖会增加胰岛素阻抗，进而引发第二型糖尿病，而糖尿病患者的癌症风险普遍较高。因此，不健康的饮食习惯可能透过影响身体代谢和免疫系统，间接提高罹癌可能性，但不能单纯归咎于泡面或汽水本身。
忽视整体生活习惯才是最大隐忧
周宜群强调，一个三餐都吃泡面、喝汽水的人，往往不只是饮食单一而已，他们可能还伴随其他不良生活习惯，例如：
✅ 长期高压、熬夜、作息不规律
✅ 缺乏运动，身体机能下降
✅ 抽烟、喝酒、嚼槟榔等不良嗜好
这些因素共同影响身体免疫系统，导致慢性发炎，进而提高癌症风险。因此，若只是戒掉泡面和汽水，却忽略了整体健康管理，仍无法有效预防疾病。
泡面真的那么可怕吗？
从食品营养学的角度来看，泡面本身并不含防腐剂或有毒物质。其主要问题在于：
⚠ 调味包钠含量过高，长期摄取可能增加高血压风险
⚠ 面体和油包提供的营养单一，缺乏均衡营养素
因此，问题的关键不在于泡面“致癌”，而是长期营养摄取不均衡，可能导致健康风险。
健康生活方式才是关键
周宜群提醒，现代医学已能有效治疗多种癌症，若患者仅戒除泡面和汽水，却不调整整体生活方式，癌症复发的风险仍然很高。真正预防癌症的关键在于：
✔ 均衡饮食：多摄取新鲜蔬果、优质蛋白质，减少高糖、高油食物
✔ 规律作息：减少熬夜，确保充足睡眠
✔ 保持运动：适度锻炼，提升免疫力
✔ 情绪管理：避免长期压力过大，维持心理健康
过劳是否会导致癌症？
至于“过劳是否会致癌”，周宜群表示，过劳本身不会直接引发癌症，但长期压力过大会影响免疫系统，导致慢性发炎，而慢性发炎正是许多慢性病及癌症的潜在风险因子。因此，过劳与癌症之间确实存在一定的关联。
结论：与其担心泡面，不如调整整体生活习惯
泡面、汽水并非癌症的直接诱因，但长期不良饮食确实可能影响代谢健康，增加慢性病风险。真正的健康关键，在于全面调整生活方式，养成良好作息、均衡饮食、适量运动，并妥善管理压力，才能降低罹癌风险。