近日的水灾不仅摧毁农作物，更让餐饮业者陷入前所未有的困境。大片蔬菜泡水腐烂，供应链受阻，市场蔬菜价格飙升，部分食材甚至一货难求。面对成本暴涨、运输受限及水电供应不稳定，许多业者叫苦连天，甚至被迫调整菜单或停业，生意岌岌可危。
青葱短缺，价格翻倍
在众多涨价的蔬菜中，青葱的短缺最让餐饮业者头疼。这种广泛用于炒菜、汤品、面食的必备调味料，如今因水灾影响，产量骤减，市场供应严重不足，价格飙涨数倍。
一名小贩透露，原本每公斤10令吉的青葱，如今价格翻倍至20令吉，部分市场甚至完全缺货。他无奈表示：“没有青葱，干面、云吞、汤类等食物的味道都变了，可是不只是贵，连货源都成问题。”
成本暴涨，业者进退两难
不只是青葱，其他蔬菜价格同样高涨。原本每公斤4令吉的普通蔬菜，如今已涨至7令吉，有些蔬菜甚至接近20令吉，肉类价格也水涨船高。面对食材成本大增，餐厅经营者苦不堪言。
然而，涨价并非易事。一位餐厅老板坦言：“如果提高售价，顾客可能会误以为我们趁机涨价，生意只会更难做。但如果不涨，我们的利润几乎被吞噬，根本撑不了多久。”
部分小型餐馆为了生存，只能减少菜色供应，调整菜单，甚至缩小经营规模，希望能熬过这场危机。
物流受阻，食材难保新鲜
水灾不仅冲击农作物，也破坏道路交通，导致运输受阻，蔬菜供应链大乱。许多商家反映，食材送达时间延误，导致蔬菜长时间存放在运输车内，影响新鲜度，甚至变质报废。
一名蔬菜供应商表示：“很多时候车子过不去，蔬菜就被困在路上，等送到已经不新鲜了。有些货甚至干脆送不到，影响整个市场供应。”
停电停水，部分餐厅被迫停业
除了原料短缺，水灾带来的停电、停水问题让许多餐馆雪上加霜。冷藏设备无法运作，食材腐坏，损失惨重。一些地区的水源供应中断，导致餐厅无法正常清洗食材和餐具，被迫暂停营业。
“我们一天停电五六个小时，冰箱里的食材都坏了，损失惨重。不营业的话亏本，营业的话成本太高，真的很难做。”一名受影响的餐厅业者表示。
餐饮业面临严峻考验
面对水灾带来的连锁反应，许多业者忧心忡忡。如果天气持续恶劣，蔬菜短缺、成本飙升的问题恐怕难以缓解，最终可能导致餐饮价格全面上涨，消费者的日常生活开销也将受到冲击。
不少民众已经开始减少外食，以减轻经济压力。一位顾客表示：“以前一碗面5令吉，现在要7令吉，长久下去真的吃不消。”
餐饮业者纷纷表示，若灾情持续，整个行业恐将陷入更大的危机。食材贵、运费贵、水电不稳，经营者们面临前所未有的挑战，能否撑过这场风暴，还是未知数。