随着通货膨胀持续推高生活成本，外出用餐的开销变得越来越高，许多消费者正悄然改变饮食习惯，开始倾向在家自煮。美国大型零售商好市多（Costco）近期发布的2025财年第一季度财报便揭示了这一趋势：蔬果和肉类的销售量显著增长，这意味着许多美国人正在减少外食，转向自家厨房。
经济压力下，全球掀起“自煮风潮”
好市多财务长米勒奇普在财报会议中指出，从食品类商品的销售增长来看，美国消费者的饮食模式正在发生改变。通膨压力促使人们重新审视日常开销，而伙食费往往是家庭支出中最容易调整的部分，因此，越来越多的人选择自己下厨，以节省成本。
事实上，在许多西方国家，外食已是普遍生活方式。笔者曾在英国生活过一段时间，发现当地人较倾向外食，尤其是年轻人早早独立生活，家中人口较少，因此常常选择外卖或直接在餐厅用餐。然而，当连以外食文化闻名的美国人都开始“回归厨房”，便足以说明当前经济环境的挑战性。
消费观念转变：从奢华到精打细算
经济压力不仅影响西方国家，在马来西亚，人们的消费观念也在悄然变化。刚过去的农历新年，许多商家反映，年饼销量不如往年，酒楼生意也出现明显下滑。这并非因传统习俗减少，而是消费者的消费方式逐渐趋向理性。
生活成本上升，许多家庭开始严格规划预算，而外食往往是最先被缩减的开支之一。以一个四口之家为例，如果每天三餐都在外解决，即便选择最经济的摊贩，每个月的伙食费也轻易突破数千令吉。如今，餐馆受原材料价格上涨和经营成本增加影响，餐点价格自然水涨船高，许多人因此选择减少堂食，改为在家开伙。
在家煮饭，不只是省钱的选择
外食价格高昂，而在家煮饭不仅能省钱，也能兼顾健康与饮食品质。对于双薪家庭来说，许多人可能觉得下班回家后再做饭太累、太麻烦，但实际上，现在市场上有很多预处理食材包，只需简单加热或调味即可端上餐桌，大大缩短了烹饪时间。
此外，也可以选择一些简单易做的家常菜，如：
✔ 炒饭、炒面 —— 方便又能充分利用剩饭剩菜，不浪费食材。
✔ 意大利面 —— 只需煮面、加酱料，即可快速完成。
✔ 炖汤搭配白饭 —— 营养均衡，适合忙碌的上班族。
在家煮饭的另一大优势是饮食健康可控。自己下厨能避免高油、高钠、高糖的食物，长期来看，还能减少因不健康饮食导致的医疗支出。从这个角度来看，减少外食不仅是经济上的选择，也是一种更健康、更可持续的生活方式。
通膨时代的理财策略：从厨房开始
面对2025年可能更为严峻的经济挑战，我们应重新审视消费模式，把在家煮饭视为长期理财策略的一部分。这不仅能帮助家庭减少不必要的开销，还能带来更健康的饮食习惯，同时提升生活品质。
在通膨时代，精明消费变得越来越重要。减少外食，不只是为了省钱，而是为了更好的未来。不妨从今天开始，尝试多在家做饭，让厨房成为你的财富管理中心！ 💰🍽️