根据联合国粮食及农业组织（FAO）最新数据，全球食品价格已攀升至18个月新高，部分食品类别价格预计将在2025年继续上扬，尤其是植物油、牛肉、咖啡与可可，以及水果和蔬菜。这一趋势的主要驱动因素是全球供需失衡和极端气候条件。
1. 植物油（Vegetable Oils）
植物油价格，特别是棕榈油，预计将大幅上涨。StoneX金融服务公司农业经纪人张康伟（音译）指出，全球对植物油需求的激增与供应受限形成了巨大矛盾。
印尼作为全球最大棕榈油生产国，占据全球供应量的一半以上。然而，受到圣婴现象影响，印尼棕榈果种植面临减产。据印尼棕榈油协会数据显示，2024年前八个月国内产量已同比下降近5%。此外，印尼加速推动棕榈油用于生物柴油生产的政策进一步加剧了供应紧张局势。
其他植物油如油菜籽油也面临类似困境，其价格可能因供应链挑战而进一步上涨。
2. 牛肉（Beef）
牛肉价格在未来几年可能维持高位。荷兰合作银行（Rabobank）农业策略师尼科尔森指出，美国南部平原的严重干旱导致牛群数量锐减，直接推高了牛肉的市场价格。
数据显示，美国作为全球主要牛肉生产与出口国，自2024年以来，牛犊期货价格上涨16%，达到每磅2.59美元。荷兰合作银行预测，随着牛肉产量下降，2025年的价格仍将居高不下，消费者在超市面临更高的肉类成本。
3. 咖啡与可可（Coffee and Cocoa）
咖啡和可可市场的价格波动最为剧烈，受到极端天气与生产国问题的双重影响。BMI商品分析师比金（Matthew Biggin）表示，这两类商品未纳入FAO食品价格指数，但其市场价格的不确定性明显高于其他食品。
咖啡价格因巴西恶劣天气而大幅上涨。截至今年，洲际交易所（ICE）的咖啡期货价格已飙升近70%，达到每磅3.18美元。
可可则受到象牙海岸暴雨及低品质可可豆的供应问题冲击。尽管近期价格稍有回落，可可期货价格仍处于高位，目前交易价格为每公吨9425美元。花旗集团分析师预测，未来三个月内，可可价格可能突破每公吨1万美元。
4. 水果与蔬菜（Fruits and Vegetables）
康奈尔大学（Cornell University）教授里卡德指出，美国水果和蔬菜价格因多重因素面临压力。政策变化对农业贸易的潜在影响尤为显著。
例如，美国可能对中国商品加征关税，导致供应链中断，同时影响墨西哥的农产品出口。墨西哥目前占美国蔬菜进口的69%及新鲜水果进口的51%。此外，受依赖进口的食品类别价格涨幅最显著，尤其是美国本土无法生产的农产品。
全球食品价格上涨的警示
食品价格上涨对全球消费者带来沉重负担，尤其是发展中国家和低收入家庭。随着气候变化、政策不确定性以及供应链问题持续发酵，各国需尽快采取措施，加强农业生产与供应链韧性，缓解粮食危机对民众生活的冲击。