许多高档餐厅不仅注重菜肴本身，还致力于为顾客提供愉悦的用餐体验。一位来自曼哈顿高端餐厅的行政主厨分享了她挑选餐厅时的一些关键建议。
曼哈顿餐厅HAGS的行政主厨兼共同拥有者贾斯蒂斯（Telly Justice）在接受《商业内幕》采访时，列出了她在选择品尝菜单时需要警惕的几个问题：
- 价格不透明：如果菜单上没有标明价格，可能意味着这家餐厅是专为不考虑预算的顾客设计的，甚至可能让顾客和钱包都感到吃亏。
- 菜单过长：菜单上充斥着复杂的术语或冗长的解释，可能反映了厨师对自己的菜肴缺乏信心。简洁明了的菜单能够更好地展现菜品的质量。
- 缺乏连贯性：高端品尝菜单应该有一个主题或概念来串联各道菜。如果各道菜毫无关联，可能意味着厨师或投资者在随意尝试，没有明确的方向。
- 用餐时长不明确：餐厅应明确告知顾客用餐所需的时间和菜品数量，并按时执行。用餐体验应该考虑到顾客的时间，而不仅仅是厨师的创作展示。
- 额外收费压力：像鱼子酱、升级菜品或葡萄酒搭配等选项应是可选择的附加服务，不应让顾客因未选择而影响整体体验。
- 不合理的葡萄酒搭配费用：如果葡萄酒搭配的价格接近菜单价格，可能意味着菜品价格过高，或葡萄酒的价格不合理。提供多种价位选择的餐厅显得更为真诚。
- 空间舒适度：品尝菜单往往需要较长时间，因此餐厅的环境应该舒适、放松，例如椅子是否有靠背、员工的服务氛围是否友好。此外，餐厅应考虑无障碍设施，以确保所有顾客都能享受愉快的用餐体验。