每年过年期间，腹泻就医人数激增。医护专家提醒，年货采买前务必清理冰箱，丢弃过期食材；年菜剩菜必须煮沸后再加热，且加热次数不宜超过2次。绿色蔬菜、海鲜和油炸食物应尽量当天食用，避免细菌滋生。
肠胃科医生江建昌表示，过年团聚时食材存放时间长，且年菜反复加热，容易增加疾病传播风险及食安问题。冰箱只能降低温度，不能杀菌，因此建议每月清理一次冰箱，确保冷藏效果。无标签日期的食材应尽早丢弃。
采买年货时应控制数量，蔬菜不要在冰箱保存超过一周，且应分装存放以避免反复解冻。米制品如萝卜糕应在两小时内放入冰箱。
此外，剩菜加热不应超过2次，特别是海鲜、蔬菜和油炸食品，为了避免细菌滋生及产生致癌物，建议当天食用完毕。
护理师谭敦慈提醒，为了食安，过年采买前要彻底清理冰箱，避免过期食物积存。她还建议，通过专门收纳酱料和干货，避免冰箱堆满物品，让管理更方便。