最近一项研究显示，咖啡与心脏健康之间的关系不仅取决于饮用的数量，更关键的是饮用的时间。研究人员发现，适当选择饮用咖啡的时机，有助于保护心脏健康。《欧洲心脏杂志》发表的这项研究表明，早晨饮用咖啡的人相比整天饮用咖啡的人，死于心血管疾病及其他原因的风险显著降低。
新奥尔良杜兰大学的Lu Qi博士指出，这是首次探讨咖啡饮用时间模式与健康结果关系的研究。研究结果强调，不仅仅是是否喝咖啡或喝多少咖啡，一天中选择何时喝咖啡同样至关重要。
研究基于1999年至2018年间参与美国国家健康与营养调查（NHANES）的逾4万名成年人的数据分析。参与者详细记录了一周内摄入的食物和饮料的种类、数量及时间，并接受了为期9至10年的随访，研究同时追踪并记录了死亡原因。
分析结果显示，与不喝咖啡的人相比，早晨喝咖啡的人死于任何原因的风险降低16%，死于心血管疾病的风险降低31%。而全天分散饮用咖啡的人群未表现出类似的显著风险降低。此外，研究还发现，无论每日饮用咖啡的杯数如何，早晨饮用均能提供心脏保护作用。
虽然研究尚未明确早晨喝咖啡对心脏健康的具体机制，但Lu Qi博士提出了一种可能的解释：下午或晚上饮用咖啡可能会干扰人体的昼夜节律及激素分泌（如褪黑激素），进而影响炎症和血压等心血管危险因素。
Lu Qi博士补充道，这些发现仍需进一步研究验证，特别是在其他人群中的适用性。此外，还需开展临床试验，以评估改变饮用咖啡时间对健康的潜在影响。