基因医师张家铭指出，牛奶中的钙能减少胆汁酸与脂肪酸对肠道细胞的毒性，从而降低大肠癌风险。若带有「乳糖持续表达基因」，效果更显著，能将风险降低40%。
张医师表示，带有rs4988235基因变异的人，每天摄取200克牛奶，有助于显著减少大肠癌风险，效果比没有这基因的人高出40%。他强调，每天摄取约30毫克钙质（约1杯牛奶）可降低17%大肠癌风险，并指出，带有此基因的人能更有效吸收乳制品中的钙质，从而进一步防癌。
然而，张家铭也提醒，并非每个人都适合喝牛奶，健康管理应因人而异，并根据体质选择适合的饮食方式。