最新研究表明，适量喝咖啡对健康有诸多益处，包括改善心脏健康和延长寿命，但效果似乎与喝咖啡的时间有关。
根据《欧洲心脏杂志》7日发布的研究，早晨喝咖啡可能对健康最为有利，而这种效果似乎与咖啡摄取量和其他潜在因素无关。研究的主要作者、美国杜兰大学教授Lu Qi表示：“这是首个探讨咖啡饮用时间与健康结果关系的研究。虽然我们通常不在饮食建议中提到时间安排，但未来或许应考虑这一因素。”
研究表明，适量饮用咖啡与降低2型糖尿病、心血管疾病及早死风险有关。研究分析了1999年至2018年间，来自国家健康和营养检查调查的4万多名成年人的饮食和健康数据，并将参与者的咖啡饮用时间分为三个时段：早晨（凌晨4点至中午12点）、下午（中午12点至下午5点）和晚上（下午5点至凌晨4点）。
结果发现，早晨喝咖啡的人比不喝咖啡者早死的风险降低了16%，心血管疾病死亡风险降低31%，而整天喝咖啡的人则没有显示出类似的风险降低效果。
研究还指出，早晨喝咖啡的人摄入多少咖啡因并不重要，无论是一杯以下还是三杯以上，死亡风险都低于其他时段饮用者。
注册营养师金恩（Vanessa King）表示，虽然这项研究有其观察性质，并不代表因果关系，但其结果仍具意义，因为心血管疾病是美国的主要死因。她还指出，下午或晚上喝咖啡可能影响生理时钟和褪黑激素等荷尔蒙，进而提高血压和心血管疾病风险。
金恩补充说，咖啡中的抗氧化剂可以减少体内炎症，进而帮助降低心血管疾病风险。研究表明，早晨体内的炎症标记物通常较高，因此早晨喝咖啡可能更有助于抗炎效果。