适量饮用咖啡对健康有多种好处，包括改善心脏健康和延长寿命，但一项最新研究发现，喝咖啡的最佳时间可能比摄入量更重要。
据CNN报道，这项研究于1月7日发表在《欧洲心脏杂志》。研究结果显示，早晨喝咖啡对健康的积极影响最为显著，这一发现与饮用量或其他可能影响健康的因素无关。
研究主要作者、美国杜兰大学公共卫生与热带医学学院教授陆奇（Lu Qi）表示：“这是首个探讨咖啡饮用时间与健康结果关系的研究。虽然我们通常不会在饮食指南中提供关于时间安排的建议，但未来或许需要考虑这一点。”
过去研究表明，适量饮用咖啡可能降低患二型糖尿病、心血管疾病及早逝的风险，但这些研究往往忽略了咖啡的饮用时间。而此次研究通过分析1999年至2018年间美国国家健康与营养调查（NHANES）中40,725名18岁及以上成年人的数据，首次将咖啡饮用时间细化为三个时段：
- 上午（凌晨4点至中午12点）
- 下午（中午12点至下午5点）
- 晚上（下午5点至凌晨4点）
结果显示，仅早晨喝咖啡者在因任何原因死亡的风险上降低了16%，因心血管疾病死亡的风险降低了31%。相比之下，整天饮用咖啡或仅在下午或晚上饮用者，并未表现出类似的风险降低。
研究还指出，无论饮用的是含咖啡因还是无咖啡因的咖啡，早晨饮用者的健康益处都一致。每日饮用量无论是少于一杯还是多于三杯，其降低死亡风险的效果都比其他时间段饮用显著。
尽管研究提供了有趣的发现，但专家提醒，这是一项观察性研究，仅显示相关性，而非因果关系。美国营养与饮食学会发言人兼注册营养师凡妮莎·金（Vanessa King）强调，尽管研究并未在实验室环境中进行，但结果仍具意义，特别是在心血管疾病是美国主要死因的背景下。
研究团队进一步分析认为，下午或晚上饮用咖啡可能扰乱生理时钟及褪黑激素分泌，而后者对调节睡眠和血压至关重要。褪黑激素分泌不足可能导致血压升高、氧化反应增加及心血管疾病风险上升。
此外，研究指出，咖啡中的抗氧化剂能够中和体内的自由基，减少炎症并改善心血管健康。而由于人体一些炎症标记物在早晨达到峰值，早晨饮用咖啡的抗炎效果可能更加明显。
总之，这项研究揭示了饮用时间在咖啡健康效应中的重要性。对于习惯喝咖啡的人来说，选择在早晨享用一杯咖啡，或许能更好地发挥它的健康益处。