美国食品药品监督管理局（FDA）近日调整了健康食物的定义，将白吐司排除在健康食品的名单之外。对此，台湾心脏内科医师刘中平发表看法。他指出，吐司面包是许多孩子和家庭主妇的日常选择，他自己小时候也经常用白吐司夹肉酱作为早餐。然而，现代营养学研究表明，过度加工的食品对健康并无益处。例如，像优格或果干这类食物，如果添加了糖分，同样不再被视为健康食品。
刘中平进一步解释，白吐司之所以受到质疑，是因为其制作过程中，小麦的许多重要营养成分被去除了。这包括蛋白质、纤维以及多种维生素的流失。此外，白吐司中的淀粉经过加工后，其吸收速度显著加快，容易引发血糖迅速上升。这种血糖的快速波动，不仅对糖尿病患者不利，对普通人的长期健康也存在潜在风险。
更令人关注的是，国际研究发现，白吐司具有较高的进食隐性风险。由于口感柔软、易于咀嚼，人们往往在不自觉中摄入超量。这种饮食习惯与肥胖和糖尿病的发生有密切关联。因此，刘中平建议，应尽量选择未经精致加工的天然食物，回归朴实的饮食方式。他认为，这是维护健康、预防慢性疾病的关键所在。
在日常生活中，他建议消费者以全麦面包或其他含丰富纤维的替代品取代白吐司。这不仅能延缓血糖上升，还能提供更均衡的营养。而对于那些钟爱吐司的人来说，也可以尝试搭配更多天然食材，例如新鲜蔬菜或未添加糖分的果酱，以降低健康风险。
总之，随着人们对饮食健康的关注不断提高，选择更符合自然规律的食物，将是未来的趋势。而白吐司被排除在健康食品之外，正是科学进步下的必然结果，也为公众提供了重新审视日常饮食的契机。