一名50岁的女性，平时不抽烟不喝酒，且无家族慢性疾病史，却突然被诊断为胰脏癌，令人震惊。禾馨民权健康管理诊所院长林相宏医生在社交媒体上分享了这一病例，揭示出她的疾病与日常饮食习惯有很大关系。
根据林医生的分享，这名女性在一个月内因上腹部不适、胀痛而瘦了9公斤。虽然胃镜检查显示并无重大问题，医生未曾发现明显病变，但腹部超音波检查却发现胰脏存在4公分的阴影，进一步的CT扫描结果高度怀疑是胰脏癌，且相关的肿瘤标志物CA199值已经超过正常水平7倍以上，显示癌症已进入严重阶段。
林医生表示，患者的肿瘤位于血管附近，手术难度较大，因此只能通过外科手术评估，若无法手术，则需先进行化疗以期缩小肿瘤。尽管这名患者曾在一年前接受过员工体检，但胰脏癌的肿瘤标志物CA199当时仅为15 U/mL，这意味着即便体检能发现，癌症的严重度已较高，及时诊断的机会已不多。林医生指出，若当时能做更精确的胰脏超声波筛查，可能能够在癌症早期发现，早期手术治疗可大大提高五年存活率，达到80%。
他进一步指出，长期食用红肉、加工肉品、缺乏蔬果膳食纤维，都是胰脏癌的风险因素之一。林相宏提醒，近年55岁以下的胰脏癌患者增多，且不吸烟、不饮酒的年轻患者也在上升。因此，患有糖尿病、肥胖或其他胰脏癌风险因素的人群，应该特别警惕。
此外，林相宏还强调，虽然癌症仅有10%与家族遗传有关，90%的癌症是后天基因突变所致，胰脏癌的高风险因素包括吸烟、饮酒、糖尿病、肥胖、缺乏运动和不良的饮食习惯等，尤其是饮食中缺少蔬果、过多摄入红肉和加工肉品的习惯，均是值得警惕的潜在致病因素。