随着外食文化的普及，很多人选择吃燙青菜来减肥。然而，营养师高敏敏指出，燙青菜看似健康，但如果青菜选错，反而可能变成隐形增肥陷阱，特别是对于减肥的人来说，选对蔬菜和搭配方式至关重要。以下是高敏敏分享的三大健康建议，帮助大家避免减肥误区。
低热量蔬菜首选：青江菜
根据卫生福利部建议，成人每天应摄取20到38克膳食纤维。对于减肥的人来说，选择低热量蔬菜非常重要。高敏敏推荐选择每100克仅含10大卡的小白菜（膳食纤维1.3克，钾109毫克）或青江菜（膳食纤维1.1克，钾114毫克），这些蔬菜不仅低热量，还富含膳食纤维和钾元素，有助于控制卡路里摄入。
高膳食纤维冠军：菠菜
如果想增加膳食纤维的摄入，可以选择高纤蔬菜作为辅助。例如地瓜叶（28大卡，膳食纤维3.2克，钾401毫克）或菠菜（24大卡，膳食纤维3.3克，钾510毫克），这些高纤蔬菜有助于促进消化代谢，是健康减肥的好选择。
热量“雷区”蔬菜：娃娃菜
多吃蔬菜不等于不会发胖！一些高热量蔬菜，如果食用过多，反而可能成为减肥障碍。例如每100克娃娃菜含有54大卡，韭菜44大卡，豆芽约44大卡。高敏敏提醒，这些蔬菜应适量食用，避免无意中摄入过多热量。
燙青菜加酱料需小心
许多人习惯在燙青菜上加调味料以增添风味，但这往往是热量和钠含量超标的主因。例如香油（每汤匙132大卡）、肉燥（60大卡）、酱油膏（15大卡）等都潜藏着热量风险。营养师建议，烹饪时可选用健康油脂，并减少高盐高热量的调味料，才能真正达到健康饮食效果。
通过正确的蔬菜选择和烹饪方式，燙青菜能成为减肥的好帮手，但如果忽略了这些细节，可能反而导致体重增加。