一项关于榴梿营养成分的研究发现，中国种植的榴梿可能在某些关键营养成分上有所缺失或含量极低。研究对象主要为海南种植的榴梿，结果显示，其营养特性与东南亚种植的榴梿存在显著差异。
这项研究由海南省农业科学院主导，是首次针对中国榴梿的营养成分进行深入分析。研究发现，海南种植的“金枕头”榴梿（Monthong）完全不含一种名为槲皮素（quercetin）的抗氧化剂，而泰国种植的同品种榴梿则富含该成分。唯一检测到槲皮素的海南榴梿品种是长柄榴梿（Kan Yao），但其槲皮素含量比泰国产品种低得惊人，甚至相差多达54万倍。
研究团队还检测了另一种重要的抗氧化成分——单宁酸（gallic acid）。结果显示，海南种植的长柄榴梿完全不含该成分，而金枕头榴梿的单宁酸含量也远低于先前研究中泰国产榴梿的水平。对比之下，每100克泰国金枕头榴梿含有2072微克单宁酸，而海南金枕头榴梿每克仅有22.85纳克，差异高达906倍。
研究的主要作者张静指出，气候差异以及土壤矿物质和营养成分可能是导致这些差异的主要原因。她解释说，某些营养物质可能在中国种植的榴梿中含量较高，但其他物质可能完全缺失。此外，这些差异也可能与榴梿的品种和成熟度密切相关。
研究分析了海南三种榴梿品种（金枕头、长柄和猫山王）的多酚化合物。这些化合物以其抗氧化、抗炎和抗癌特性而闻名。团队从海南一个农场采集了样本，检测出26种多酚化合物，其中金枕头榴梿、长柄榴梿和猫山王分别含有19种、22种和18种。
有趣的是，不同品种的多酚化合物构成差异显著。例如，儿茶素（catechin，一种也存在于绿茶中的抗氧化剂）仅在金枕头榴梿中检测到，而长柄榴梿则富含槲皮素、烟草花素（nicotiflorin）和原花青素B1等化合物。其中，原花青素B1是一种已被研究用于抗癌治疗的植物化合物。
这项研究还显示，长柄榴梿在三种品种中表现出最强的体外抗氧化活性。团队计划未来扩大研究范围，采集更多农场的样本，以更全面地了解海南榴梿的营养特性。
研究团队同时指出，榴梿中某些化合物的潜在健康益处，例如对卵巢健康的促进作用，值得进一步探讨。榴梿可能用于开发帮助治疗多囊卵巢综合症的不孕症补充剂。通过研究基因如何控制这些化合物的合成，科学家希望未来能通过育种技术提升榴梿中的有益成分含量，为市场提供更高价值的产品。
目前，中国作为全球最大的榴梿进口国，占全球榴梿出口量的95%。自2018年起，中国在海南大规模种植榴梿，试图减少对进口的依赖。然而，海南榴梿在营养价值和抗氧化能力上的差异仍需进一步研究，以提高种植技术和产品品质。