许多人习惯将未吃完的食物或需要保鲜的食材存放在冰箱冷藏中。
然而，印度营养师桑格维（Jhanvi Sanghvi）提醒，若将某些食材放入冰箱冷藏，可能会引发食物中毒，甚至增加致癌风险。她在个人Instagram上发布了一则视频，列出了5种不适合冷藏保存的食材，提醒大家要特别注意。
- 马铃薯
将马铃薯冷藏会导致淀粉转化为糖分，使其味道更甜，口感变粗糙。经高温烹调后，马铃薯可能会产生名为丙烯酰胺（acrylamide）的有害物质，这是一种潜在的致癌物质。生马铃薯应存放在阴凉、通风的地方，避免阳光直射。 - 洋葱
洋葱放入冰箱会滋生霉菌，因为多余的水分为真菌孢子的生长提供了理想的环境。食用冷藏过的洋葱可能会导致呕吐、胃痉挛和腹泻。洋葱应存放在阴凉处，若需要冷藏，可以先擦干表面的水分，装入保鲜袋并密封。 - 大蒜
冷藏会导致大蒜发芽，口感变苦，且容易滋生霉菌和真菌，危害健康。大蒜应保持外皮完整，蒂头不去，整颗挂在通风、阴凉、干燥的地方，或将蒜仁冷冻保存。 - 生姜
将生姜冷藏会使其变干、纤维化，失去鲜味和风味。 - 香蕉
低温会导致香蕉变褐、冻伤，且破坏其成熟过程。如果要将整串香蕉放入冷藏，可用报纸包裹，再放入塑料袋；若单根保存，建议用锡箔纸包裹，以延长保鲜期。