熟食档疑似使用回锅油炸食品的情况，引发了网民的激烈讨论。一位印尼美食博主在TikTok账号（@kuliner_hits）分享了一段长达3分36秒的视频，记录了自己在万隆某炸鸡档口试吃的全过程，甚至竖起大拇指称赞。然而，锅中墨黑的油却成为焦点，让网民纷纷惊呼“太可怕了”，担忧长期食用可能导致健康风险。
视频中，档口的厨师在一口装满黑油的大锅中依次炸着包菜、鸡腿、肠串、天贝等售卖的食品。油锅的颜色漆黑，显然已多次重复使用。尽管如此，档口仍吸引了不少顾客排队购买。博主则将炸好的食物端上桌，搭配白饭和酱料品尝，画面中食物表面都覆着一层油腻的黑色油渍。
这让网民议论纷纷，留言充满担忧与调侃：
“这是地沟油吧？”
“沟渠的水都比这油干净！”
“像汽车的废机油一样黑。”
“这锅油是炸了一年吗？”
“这么黑的油吃了会得癌症吧！”
专家指出，反复使用的食油会发生氧化和分解，导致变质发黑，产生自由基和致癌物质，对人体健康构成威胁。长期食用这样的回锅油，可能增加患癌风险。
卫生部曾提醒公众，以下六种情况表明食油需要更换：颜色变棕、质地粘稠、散发油耗味、炸食物时产生大量浓烟、炸物颜色过深，以及油锅中有食物残渣影响口感。保持食用油的新鲜，不仅能保障食品风味，更是对健康的基本保护。