台湾胸腔暨重症医学科医师黄轩提醒，日常饮食习惯与癌症风险密不可分。他列举了6种高致癌风险的不良饮食习惯，包括过量摄入加工食品、红肉、甜食、纤维摄入不足、不规律饮食和过量饮酒。黄轩强调，研究显示每日摄取超过50克的加工肉类会显著增加大肠癌的风险，必须引起重视。
1. 过量摄入加工食品
黄轩指出，许多加工食品含有高量的盐、糖和人工添加剂。长期食用可能引发身体发炎反应和自由基增加，从而提高癌症风险。尤其是加工肉类，每日摄入超过50克会使大肠癌风险上升18%。
2. 吃太多红肉
黄轩表示，红肉中的亚硝酸盐及高温烹调过程中产生的多环芳烃等物质，可能在胃酸环境中转化为致癌物质亚硝胺，导致DNA损伤并引发基因突变。每天摄入红肉超过100克，罹患大肠癌的风险会上升17%。
3. 缺乏纤维
纤维摄入不足也会增加癌症风险。黄轩解释，缺少蔬果和全谷类的饮食会导致肠道菌群失衡，削弱肠道的防御能力，增加大肠癌的风险。研究显示，每天摄入80克全谷类食物可降低17%的大肠癌风险，因为全谷类富含膳食纤维，有助于益生菌生长，维持肠道健康。
4. 过量摄入甜食
黄轩警告，长期高糖饮食可能导致肥胖和胰岛素抵抗，与乳癌、胰脏癌等有相关性。
5. 不规律饮食和暴饮暴食
不规律的饮食习惯会扰乱新陈代谢，降低胰岛素敏感性，增加肥胖、糖尿病和某些癌症的风险，如乳癌、大肠癌和胰脏癌。暴饮暴食同样会引发代谢问题，增加肥胖及多种癌症风险。研究还显示，快速进食与食道癌风险增加有关。
6. 过量饮酒
黄轩指出，饮酒过量会增加头颈癌、肝癌、胃癌等多种癌症和超过200种疾病的风险。根据2019年的统计数据，美国5.4%的癌症病例与饮酒有关，成年早期大量饮酒者在50岁前被诊断为大肠癌的风险更高达150%。
黄轩强调，保持健康饮食是降低癌症风险的重要措施。选择天然、未加工食品，控制热量与盐分摄入，并保持饮食规律和均衡，能够有效提升健康水平，降低罹癌风险。这些健康饮食习惯值得在生活中坚持实践。