“妈妈的一巴掌，挡不住他的梦想——用机器人炒出新加坡味”
“如果你敢做小贩，我就打死你。”妈妈的一句警告和一记耳光，让前工程师洪集丰大半生都未涉足小贩行业。然而，经历创业成功并以250万元（约825万令吉）出售公司后，年过半百的他决定将多年来的经验与热爱融入小贩事业，并用科技赋能传统美食。如今，他投入2万8000元（约9万2419令吉）购置两台“机器人小贩”，专注炒福建面，每天售出约200盘。
儿时的禁忌，成就烹饪梦想
现年53岁的洪集丰，从小在东陵福长大，对小贩文化情有独钟。然而母亲早已察觉他的兴趣，坚决反对：“如果你敢做小贩，我就打死你。”母亲的严格管教让洪集丰一度收起了“小贩梦”。
但洪集丰对烹饪的热情，正是在母亲的耳光中萌芽。小学三年级时，他向母亲讨要一个红鸡蛋，母亲却因忙于交谈，直接甩了一巴掌，让他的自尊心受创。那一刻，他暗下决心：“这辈子我不求人，要吃就自己煮！”从此，他更加投入烹饪，小四时甚至开始帮忙卤鸭肉。
工程师的蜕变：科技融入美食
在未违背母亲期望的前提下，洪集丰1996年毕业后加入新加坡科技研究局（A*STAR），担任研究员20年。期间，他还与合伙人共同创办科技公司，并于2007年以250万元成功售出。事业有成后，餐饮的梦想却始终萦绕心头。
洪集丰毅然辞去新加坡管理大学物联网（IoT）企业发展执行长的职位，回到东陵福，投身小贩事业。然而，筹备摊位时，他面对严峻的招聘难题：即使开出4000元（约1万3200令吉）的高薪，一年内仍难以找到可靠的炒面师傅。
机器人小贩：新加坡传统的未来
正当他苦恼时，中国武汉的朋友向他推荐了研发多年的“机器人厨师”。洪集丰果断以2万8000元购入两台机器人，设立“我爱”（WOK A.I.）摊位，用科技炒出地道福建面。今年10月摊位开业，每天售出约200盘，吸引络绎不绝的顾客。
机器人不仅降低了人力成本，还保障了食材的新鲜和分量的稳定。然而，也有人质疑机器人炒不出“锅气”。对此，洪集丰虚心接受，并积极改进。目前摊位的福建面已进化至第四版，在预制环节中融入人工炒制，提升锅气和口感。预计两周后推出的第五版，将进一步优化专属辣椒风味。
从情怀到行动：传统与创新并存
洪集丰坦言，机器人代替人工并非单纯为了盈利，而是出于对新加坡传统小贩文化的保护与热爱。他希望通过科技助力，让濒临没落的本地美食得以延续，并为小贩行业开辟新路径。
他的努力也获得认可，新加坡国立大学（NUS）在品尝摊位出品后，邀请他入驻Yusof Ishak House食堂。明年1月底，洪集丰将在母校开设档口，提供炒福建面、炒粿条及炒菜头粿，同时计划将食堂打造为“我爱”的中央厨房，每天配送新鲜预制食材，进一步优化流程，降低人力成本。
洪集丰用科技与情怀书写了新加坡小贩文化的未来。他的故事证明，即便经历了母亲的一巴掌，梦想从未被真正放下，反而以另一种方式生根发芽。