冠心病患者通常伴随胆固醇超标，尤其是低密度脂蛋白（LDL）胆固醇升高，这一现象是动脉粥样硬化和心血管疾病的主要风险因素之一。对此，营养专家洪泰雄在其脸书专页上提出了针对胆固醇超标的饮食控制建议，如减少饱和及反式脂肪的摄入、增加不饱和脂肪和膳食纤维的摄入等。
洪泰雄列出以下10点专门的饮食建议：
- 减少饱和脂肪摄入：如肥肉、奶油、全脂乳制品、椰子油、棕榈油。建议选择低脂或脱脂乳制品、瘦肉（如鸡胸肉、去皮鱼肉），避免油炸食品。
- 避免反式脂肪摄入：如人造奶油、酥皮糕点、加工饼干、速食。建议选择天然脂肪（如橄榄油、亚麻籽油），阅读食品标签，避免标注有“氢化油”的产品。
- 增加不饱和脂肪摄入：如深海鱼（如鲑鱼、鲭鱼）、坚果（如核桃、杏仁）、植物油（如橄榄油、亚麻籽油）。不饱和脂肪酸有助于降低坏胆固醇（LDL），提升好胆固醇（HDL）。
- 增加膳食纤维摄入：如燕麦、藜麦、大麦、豆类、苹果、柑橘类水果等，可溶性膳食纤维帮助降低坏胆固醇；糙米、全麦面包、深绿色蔬菜等不溶性膳食纤维有助于促进肠道健康。
- 多摄取植物固醇：如豆制品（豆腐、毛豆、豆浆）、坚果、植物油、强化食品（如植物奶）。植物固醇能阻断胆固醇在腸道的吸收，帮助降低血清胆固醇。
- 控制胆固醇摄入：如动物内脏（如肝脏、腎臟）、蛋黄、海鲜（如虾、蟹）。建议每日胆固醇摄入量应少于300毫克，对于已确诊冠心病者则建议不超过200毫克。
- 增加富含Omega-3脂肪酸的食物：如鲑鱼、鲭鱼、沙丁鱼、亚麻籽、奇亚籽、核桃。Omega-3有助于降低三酸甘油酯，减少心脏发炎风险。
- 避免高糖食物：因高糖摄入会增加三酸甘油酯水平，加重血脂异常。来源：甜点、含糖饮料、精制糖。
- 适量饮用绿茶：绿茶中的儿茶素（catechins）有助于降低坏胆固醇，但不要空腹饮用，以免刺激胃部。
- 保持低盐饮食：高盐摄入的主要来源包括：加工食品、罐头、腌制食品等。这些食品通常含有过多的隐藏盐分，如速食面、罐头汤或腌制泡菜，容易让我们不知不觉摄入过量的盐。洪泰雄建议，每日盐分摄入量应少于6克（约1茶匙）。烹饪时，用天然香料（如迷迭香、胡椒粉、柠檬汁）替代盐调味，并多选择新鲜食材以减少隐藏的盐分。
此外，注意事项还包括定期检查血脂，冠心病患者应每3至6个月进行一次血脂检查，评估LDL、HDL和三酸甘油酯水平。配合药物治疗：饮食调整是基础，但有时需要配合医生开的降胆固醇药物（如他汀类药物），效果更佳。通过这些调整，患者可以有效降低胆固醇，从而进一步减少心血管事件的风险。