最新的《营养素》期刊研究表明，摄入特定食物和饮料可能会提高患结直肠癌（CRC）的风险。
浙江大学医学院的研究人员分析了139种饮食因素与结直肠癌风险的关系。研究对象为11万8210名长期参与英国生物样本库（UK Biobank）研究的人，这些人填写了关于饮食习惯的在线问卷。
在12.8年的跟踪调查中，研究人员确认了八种食物与患结直肠癌的风险相关。
研究发现，与遗传因素独立，酒精和白面包与癌症风险增加相关。此前的研究已经证实了酒精与癌症风险增加之间的联系。
研究指出，任何类型酒精饮料中的乙醇都被认为是患结直肠癌的风险因素，因为乙醛是其初级代谢产物，已被国际研究机构评定为人类致癌物。
研究人员表示，白面包的癌症风险与之前的研究结果一致。值得注意的是，全谷物是许多维生素、矿物质和多酚等植物化学物质的主要来源，这些营养成分具有抗癌特性，可能通过多种潜在机制影响患结直肠癌的风险。
研究人员还发现，摄入其他六种膳食元素——纤维、钙、镁、磷、锰和碳水化合物——也能降低患结直肠癌的风险。其他食物似乎不会影响患癌风险。
在调整了家族病史、年龄、性别、社会经济地位和教育程度等因素后，研究结论依然保持不变。
加州尔湾的橘县伦纳基金会癌症中心肿瘤与结直肠癌专家卡瑞米（Misagh Karimi）指出，这些发现强调了培养健康生活方式和饮食习惯的重要性，包括限制饮酒和选择富含高纤维食物的饮食，以降低患癌风险。
然而，这项研究也存在一个重要的局限性。卡瑞米指出，正如研究人员所述，这项分析仅覆盖了欧洲人；为了确保这些发现对不同族群都适用，还需要进行更广泛的研究，以验证这些结果。