中国央媒《新华网》联合艾瑞咨询及中式汉堡品牌塔斯汀，于今日（5日）正式发布《2024中式汉堡行业白皮书》。根据《中式汉堡品类发展报告》的研究，2024年中式汉堡门店数量从2023年初的3533家增至2024年11月的19350家。其中，以“用中国口味重新定义汉堡”为核心理念的塔斯汀，门店数量超过5000家，稳居行业龙头地位。
据《新京报》报道，白皮书预测，在消费需求增长、资本支持和政策利好的推动下，中式汉堡市场规模将持续扩大。作为中西文化融合的代表，中式汉堡有望助推民族品牌崛起，并成为文化自信的象征。
塔斯汀作为率先提出“中国汉堡”概念的品牌，目前门店数量已突破8000家，与国际知名品牌麦当劳（约7700家门店）相差无几。自2012年推出“手擀现烤”中式汉堡以来，塔斯汀引领了中国“中式汉堡”市场的发展，成为新兴快餐赛道的重要力量。
中式汉堡以中国地方特色菜肴为创意基础，结合独具中餐特色的食材，如鸭肉和酸笋，精准契合消费者的“中国胃”。据统计，塔斯汀目前提供的中式风味汉堡多达14款，包括“北京烤鸭汉堡”和“麻婆豆腐汉堡”等特色产品。
白皮书指出，中式汉堡品牌通过以汉堡这一国际化餐饮形式为载体，融入传统中餐调味和本土食材，不仅符合国家对民族品牌建设的政策导向，也迎合了全球饮食文化融合的趋势。未来，中式汉堡有望在市场规模和品牌影响力上实现双重突破，成为民族品牌崛起和文化自信的重要象征。