三餐不知道吃什么？偶尔嘴馋又想吃宵夜？泡面方便又美味，但怎么吃才能更健康、营养又少负担？
泡面真的不健康吗？
台湾营养师陈怡婷表示，很多人曾误以为“泡面加了很多防腐剂，吃多会变成木乃伊”。事实上，泡面在制作过程中并不需要添加防腐剂。问题的关键并不在这里，而是泡面属于高饱和脂肪酸、高钠、营养不均衡的食品。如果经常把泡面当正餐，确实可能对健康造成影响。
泡面三大“地雷区”：
- 高饱和脂肪酸
泡面的面体多为油炸，酱料包中含有大量油脂，是高饱和脂肪酸的典型食品。 - 高钠含量
泡面的口味普遍偏咸，每100克泡面钠含量通常超过500毫克，属于高钠食品。 - 营养不均衡
单吃泡面时，若没有额外补充蛋白质（如肉类、蛋类）或蔬菜等，很容易导致营养摄取不足。
四个简单技巧，让泡面更健康美味：
- 选择非油炸泡面
传统泡面大多为油炸面，但市面上已出现许多用热风风干或蒸煮方式制成的非油炸泡面，这类泡面油脂较少，健康指数更高。 - 热水烫面去油
如果使用油炸泡面，建议先用热水烫一下，将面体中过多的油脂洗掉，再换水煮熟。 - 减少调味料用量
调味料建议使用1/3到1/2即可，以减少钠摄取。若觉得味道不足，可添加黑胡椒、义式香料等自然辛香料，提升风味。需要注意的是，即使加多水稀释，但若喝完整碗汤，摄取的钠含量仍不会减少。 - 加入配料均衡营养
泡面煮着吃比泡着吃更方便加入配料，例如鸡蛋、豆腐、瘦肉片，以及自己喜爱的蔬菜或菇类，增加蛋白质和膳食纤维的摄取。也可以试试用豆浆或牛奶代替部分汤底，为泡面增添一层新的风味。
通过以上小技巧，泡面也能在方便与健康之间找到平衡，偶尔吃上一碗，也不用太有负担！