最新研究显示，许多微生物能够在微波炉的高温环境中存活，打破了“微波炉能杀光细菌”的传统观念。西班牙巴伦西亚大学的微生物学者曼努埃尔·波尔卡（Manuel Porcar）和研究团队通过实验，发现微波炉内有许多常见于皮肤的细菌以及可能引发食物中毒的微生物。
据发表在《微生物学杂志》（Microbiology Journal）上的研究，波尔卡团队收集了在厨房、实验室和公共食堂等不同环境使用的微波炉，研究了它们的旋转盘和内壁表面。结果显示，每一台微波炉中都有显著的细菌生长，最终发现了多达101种细菌株，其中多数为皮肤常见细菌或可能引发食物中毒的细菌。
研究团队建议，虽然微波炉的细菌量比起其他厨房用具相对较少，但最好每次使用后用湿布清洁内壁，并及时清除残渣，以避免细菌滋生。