失智症是一种疾病，而非正常的老化现象。台湾营养专家洪泰雄指出，研究显示，经常食用富含DHA和EPA的食物，比如鲑鱼（三文鱼），有助于降低失智症风险，并帮助维持老年人的认知功能。将鲑鱼等富含Omega-3脂肪酸的鱼类加入日常饮食，是保护大脑健康的有效策略。
洪泰雄在脸书粉丝专页发文，分析了鲑鱼为何有助于预防失智症，关键在于其丰富的Omega-3脂肪酸，尤其是DHA（Docohexanoic Acid）和EPA（Eicosapentaenoic Acid），这两种成分对大脑健康具有以下5大益处：
1. 抗炎作用
DHA和EPA具有抗炎特性，有助于减少大脑中的慢性炎症。慢性炎症在失智症的发展中扮演了重要角色，减少炎症可保护脑细胞免受损害。
2. 促进神经细胞健康
DHA是大脑神经细胞膜的重要组成成分，能够维持神经细胞的结构和功能，从而保持神经元健康，这对维持认知功能至关重要。
3. 改善血液循环
鲑鱼中的Omega-3脂肪酸有助于降低血脂水平并改善血液循环，从而减少脑血管疾病的风险，而这些疾病可能会导致与失智症相关的认知功能衰退。
4. 抗氧化效果
鲑鱼还含有抗氧化成分如虾红素，能减少氧化压力对大脑的损害，降低神经退化的风险。
5. 促进神经传递
DHA能够提高神经传导效率，确保神经信号顺畅，这对记忆力和学习能力有重要作用。
通过将鲑鱼等富含Omega-3的食物纳入饮食，能够为大脑提供营养支持，有助于在年长阶段保持认知健康。