许多人认为不吃淀粉、吃素可以帮助减肥，但台湾的无毒饮食专家谭敦慈对此提出警告，认为这种做法不仅无益，反而可能增加早死的风险。
谭敦慈在节目中表示，减肥时不吃淀粉并非正确之选，尤其是白吐司、炸角螺、百页豆腐和油豆腐等素食加工品，它们都富含高油和高热量，反而不利于健康。她强调，均衡饮食才是最重要的，建议选择豆类和淀粉一同食用，并且优先选择原型豆类，这样能更好地吸收营养。
她解释道，很多素食加工品含盐量较高，长期摄入过多盐分会导致钙流失，对身体健康不利。因此，谭敦慈提倡多摄取新鲜蔬菜，并确保足够的蛋白质摄入。
对于那些想通过素食减肥的人，谭敦慈明确表示“不可能”。她认为，不吃淀粉并不会帮助减肥，反而会增加早死的风险。她强调，只有搭配适量的淀粉与豆类，才能保持营养的均衡。
她举例说，许多素食食品也是热量和盐分过高的“地雷食物”，例如白吐司、油炸角螺、百页豆腐（含脂肪较高）和油豆腐。她建议素食者选用新鲜豆类，避免食用加工豆制品，以保证营养摄入更为健康。
谭敦慈还提到，健康的饮食习惯其实非常简单，关键是两点：第一，食用原型食物而非加工食品，确保每天摄入足够的纤维；第二，保证足够的蛋白质摄入，她提到，蛋白质的需求量可通过体重乘以1.2来计算，比如她自己体重50公斤，每天需要60克蛋白质。