如果你感到视力模糊、物体出现黑影、直线变曲线或字迹扭曲，那就要注意老年性黄斑部病变（AMD）的风险！董氏基金会食品营养中心主任许惠玉指出，日常饮食中四大护眼食物——“蔬菜、水果、鱼类和蛋黄”能够有效降低AMD的发生风险。
AMD主要影响50岁以上的老年人，随着年龄的增长，罹患此病的几率显著上升。65岁以上的长者中，约每十人就有一人受到影响，这也是中老年人失明的主要原因之一。
根据2019年发表在《American Journal of Ophthalmology》的研究，建议每天摄入至少200克蔬菜，每天两次水果，以及每周两次鱼类，这样能够显著降低42%的AMD风险，其中每周两次鱼类能降低24%的风险。卫生福利部建议，成年人每日应摄取300克以上的蔬菜和两个拳头大小的水果，然而许多长者往往摄入不足。此外，2020年澳大利亚悉尼大学在《Clinical Nutrition》杂志上发表的研究显示，每周食用2至4个蛋黄的人，15年后发生AMD的风险比每周吃不到一个蛋黄的人低49%。
鱼类富含Omega-3脂肪酸（包括DHA和EPA）：例如鲭鱼、秋刀鱼、沙丁鱼和三文鱼等。这些成分能够保护眼部感光细胞，减少氧化损伤，同时降低视网膜血管内皮细胞的炎症。
蔬菜和水果含有叶黄素和玉米黄素：这两种成分构成了黄斑部的“黄斑色素”，能有效过滤蓝光，减少强光引起的氧化损伤和炎症，保护眼神经。深绿色蔬菜（如菠菜、青菜、地瓜叶、绿花椰菜）和水果（如奇异果、芒果、葡萄、橙子）都是富含叶黄素和玉米黄素的食物。此外，由于这两种营养素为脂溶性，烹饪时可加入一些油脂以促进吸收，从而更好地保护视力。
蛋黄也含有叶黄素和玉米黄素：尽管蛋黄中的含量相对较低，但其生物利用率较高，更易被人体吸收。澳大利亚悉尼大学的视觉研究中心表示，摄入较高的饱和脂肪和胆固醇可能会增加AMD的风险，因此建议每周食用2至4个蛋黄。如果每天摄入一颗或以上，预防AMD的效果可能会减弱。
董氏基金会呼吁，50岁以上的乐龄族群应每天摄入至少300克以上的蔬菜和两个拳头大小的水果，其中深色蔬菜应占三分之一以上（包括深绿色和黄橙红色）。每周应食用两次鱼类，每周摄入2至4个蛋黄，而无需花钱购买叶黄素或玉米黄素。除了饮食，戒烟、避免二手烟、每周进行180分钟的运动以及减少阳光直射眼睛等措施同样重要。建议50岁后，即使没有症状，也应每年进行视网膜检查。