全球人口老龄化和生活方式的转变，导致失智症和其他神经退化性疾病的发病率持续上升，已成为一项重要的公共健康议题。台湾肾脏科医师指出，美国研究显示，食用加工红肉越多，罹患失智症的风险越高。相较于每月食用少于3次的人，每周摄取约2次加工红肉者的认知障碍风险提高了14%。医师建议，红肉摄入应以原型红肉为主，避免加工制品。
肾脏科医师王介立在社交媒体上分享了阿兹海默症协会国际会议（AAIC）的研究结果。该研究追踪了超过13万人、长达43年的数据，发现如果将每日一份加工红肉换成坚果、豆类或豆腐等植物性食物，认知障碍的风险可以降低20%。王介立还提到，每日多摄入一份加工红肉，会使全球范围内的认知功能退化速度相当于老化1.6年。常见的加工红肉包括香肠、火腿、培根和烟熏牛肉等。
此外，营养师颜瑜萱指出，多项研究表明“麦得饮食”（MIND diet）可以降低阿兹海默症风险。该饮食方式强调多吃10类有益大脑健康的食物，如绿叶蔬菜、其他蔬菜、坚果、莓果、豆类、全谷物、海鲜、禽肉、橄榄油和少量葡萄酒，同时减少5类对大脑不利的食物，包括红肉、人造奶油、起司、糕点和油炸食物。