台湾减重医师萧捷健近日分享了一个学员的案例，这名学员为了增加蛋白质摄取，频繁食用红肉，尤其是牛排。然而，体重并没有如预期下降，反而出现了高胆固醇和高三酸甘油脂的问题，进一步增加了心血管疾病的风险。萧捷健特别提醒，过量摄入红肉可能导致肾脏问题，甚至引发肾衰竭。
萧捷健在社交平台上指出，这名学员的血液检查结果显示健康状况恶化，尽管其初衷是通过摄入蛋白质来减重。为此，萧捷健建议，应该将红肉替换为豆腐等植物性蛋白质来源，这样虽然体重下降的幅度不大，但心血管健康和肾功能将会显著改善。事实上，经过调整饮食，该学员成功减重6公斤，后续检查显示肾功能和高尿酸的问题都明显好转，胆固醇和三酸甘油脂也恢复正常。
萧捷健还引用了美国肾脏学会期刊的一项研究，该研究追踪了超过6万名参与者，发现大量摄入红肉的人比少量摄入者患末期肾脏病的风险高出40％。他再次提醒大家，虽然蛋白质对健康至关重要，但要注意选择合适的来源，避免因过量食用红肉而伤害肾脏健康。