许多人习惯将自来水煮沸后饮用，但网络上流传“反覆煮沸的水会产生致癌物”的说法，引发了不少担忧。对此，台湾营养师张语希表示，虽然反覆煮沸有可能生成致癌物，但要达到危害人体的程度其实非常困难。只要在水煮沸后，稍微打开水壶盖子，让有害物质如三卤甲烷挥发，就能安心饮用。
张语希在个人社交平台上解释，自来水确实含有三卤甲烷的前驱物，但根据实验，水必须煮沸超过5次以上，才可能产生足以致癌的三卤甲烷。然而，若煮沸后稍微通风，就能有效减少这些化学物质的残留。她也提醒，不要因为担心致癌而减少饮水，缺水反而会导致营养不良和体重增加。
根据台北自来水事务处的资料，三卤甲烷是在原水被有机物污染后，加氯消毒产生的副产物。虽然有研究表明三卤甲烷可能致癌，但台湾自来水的三卤甲烷含量远低于各国的标准限值，因此日常饮用是安全的。