近年来，黑巧克力对健康的好处被不断发掘。《Inc.》8日汇整了多项学术研究结果，显示食用黑巧克力不仅有助于降低心血管疾病死亡率，还能提振心情、改善大脑功能。
根据《The Journal of Nutrition》的一项研究，每天适量食用黑巧克力有助于降低低密度脂蛋白（LDL）胆固醇。而在美国神经学学会（American Academy of Neurology）年会上发表的另一项研究则指出，吃黑巧克力能将中风死亡风险降低近50%。此外，《Appetite》期刊的一项研究发现，每周至少食用一次黑巧克力，有助于提升记忆力、推理能力和认知功能。
不仅如此，黑巧克力还能改善情绪。《Depression and Anxiety》期刊的研究表明，黑巧克力中含有苯乙胺（phenylethylamine）等精神活性物质，这种神经调节剂能在食用后长时间提升心情。
《Nutrients》期刊的一项综合性研究分析了30多项研究，结果显示，每天少量食用黑巧克力的人，因LDL、血压和血糖水平降低，心血管疾病风险也随之下降。而更重要的是，这些参与者的体重、体脂百分比和腰围并没有因此受到负面影响。
那么如何做到这一点呢？研究表明，每天食用大约半盎司（14.2克）的黑巧克力即可获得提振情绪的效果，而0.7到1.5盎司的摄入量则有助于预防心血管疾病。
在选择黑巧克力时，口味也很重要。虽然一些黑巧克力的可可含量低至40％，但研究表明，至少60％可可浓度的黑巧克力才有最大的健康效益。在心血管研究中，参与者食用的黑巧克力可可浓度达70％。
对于不习惯黑巧克力的人来说，你不必食用纯度高达92％的黑巧克力，只需选择自己喜欢并能坚持的至少70％可可浓度的产品即可。关键在于找到适合自己的黑巧克力，才能持之以恒地享受其健康益处。