世界上有很多人喜爱喝茶和咖啡，有些人甚至在三餐时都习惯边用餐边饮用这些饮品。然而，英国一位身兼药剂师与营养师的专业人士提醒，茶或咖啡与两类食物同时摄取，可能会使人体严重缺乏一种重要营养素 —— 铁质。
据英国《每日邮报》12 日报道，在英国大曼彻斯特地区执业的药剂师兼营养治疗师黛博拉・格雷森表示，茶与咖啡中所含的化学物质会阻碍人体对铁质的吸收。铁质在体内氧气输送、补充体力以及增强免疫系统等方面起着至关重要的作用。格雷森指出，如果经常一边喝茶一边食用富含铁质的食物，如红肉、绿叶蔬菜等，有可能会导致贫血，“倘若女性处于经期，贫血风险会更高”。
研究发现，茶与咖啡中会阻碍人体吸收铁质的化学物质之一是多酚。多酚具有预防发炎的作用，除了咖啡和茶，许多水果、蔬菜、香料中也含有多酚，但其含量各不相同。
除了咖啡与酒，葡萄酒也是不利于吸收铁质的饮品。葡萄酒中所含的单宁酸与草酸同样会妨碍人体对铁质的吸收。缺铁性贫血是常见的贫血类型，会使人体虚弱，症状包括极度疲惫、掉发以及感染症状反复出现。
格雷森还提醒，餐食与饮料搭配错误可能会对健康造成不良影响。例如，食欲不佳、想要增加体重或增长肌肉量的人，千万不要在用餐时喝太多饮料，因为液体占据胃部空间会导致进食量减少。“胃口不好的人，用餐期间只在需要的时候喝一小口水就好，这样有助于进食量尽可能达到正常水平。”
对于餐后容易消化不良的人，在吃沙拉时不妨摄入芝麻叶、菊苣、芦笋这类带有苦味的蔬菜，能够刺激消化过程，帮助身体为消化食物做好准备。其他建议包括尽量在睡前 3 小时进食，因为食物大约需要 3 小时才能离开胃部；饭后不要马上躺下来，以免引发胃食道逆流，最好坐在餐桌旁而不是窝进沙发里，这样可以降低消化不良的风险。