许多人认为酸度高的水果维生素C含量一定高，比如柠檬和柳丁。但国健署在《食在好健康》粉专中指出，水果的酸度与维生素C含量没有直接关联。台湾营养师高敏敏整理的「维生素C含量水果排行榜」揭示了意外结果：柠檬居然排在最后一名，网友们纷纷表示震惊，原以为越酸的水果维生素C越多。
国健署解释，维生素C是一种水溶性营养素，具有促进胶原蛋白合成及抗氧化的功能。虽然蔬果是良好来源，但维生素C怕热，蔬菜经加热容易流失，因此建议每餐至少摄取拳头大的水果来补充。
针对「水果越酸维生素C越高？」的说法，粉专进一步指出，并非如此。举例来说，珍珠番石榴的维生素C含量就比黄金奇异果高。高敏敏曾盘点台湾食品资料库中的水果，发现维生素C含量最高的是红心番石榴，每100公克含214.4毫克的维生素C；其次是珍珠番石榴、释迦、龙眼、土枣等，而柠檬仅排第20名，每100公克只有34毫克。
高敏敏强调，维生素C是日常必需但无法自行合成的营养素，需要从食物中摄取。它不仅有助于美白，还能制造胶原蛋白、抗氧化、对抗压力及增强免疫功能。她提醒现代人容易因压力大、蔬果摄取不足而导致维生素C流失，可能出现疲劳、牙龈发炎、关节疼痛、伤口难愈合等「缺C警讯」。