目前全球有240万名慢性肾病患者，其中近10万人依赖透析维持生命。肾脏科医生洪永祥表示，日常饮食中可以多摄入大蒜，因为大蒜富含大蒜素，具有杀菌、减少炎症、降低胆固醇、降血压和增强免疫力的功效，从而帮助保护肾脏。此外，大蒜还有防癌、防止失智的作用。他特别建议，生吃大蒜的健康效果最佳。
洪永祥在节目《下班经济学》中提到，对于慢性肾病患者，有两种方法可以帮助逆转病情、提高肾功能。首先是每天摄入足够的水分，其次是每周进行5天、每次30分钟的中等强度有氧运动。这两种方法可以显著提升肾功能。许多肾功能较为严重的患者在坚持3个月后，肾小球滤过率（GFR）从原本的40分提升至60分，或从50分提高至70分。
洪永祥进一步推荐大蒜作为一种护肾、防癌的超级食物。他指出，大蒜中的大蒜素是一种强效植物化合物，能够减少体内炎症、杀菌、降胆固醇、降血压，还能增强免疫力、预防癌症、抗氧化、预防失智症及心血管疾病。此外，像葱、姜、蒜、芹菜等食材也被证明能够帮助人体排除重金属，从而起到保护肾脏的效果。
他特别强调，生吃大蒜的营养价值更高，研究表明每天摄入4瓣大蒜可有效降低血压。不过，胃溃疡患者可能不适合生吃。因此，他建议一般民众每天生吃1瓣大蒜，就能够获得防癌和护肾的保健效果。
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