许多人在削苹果后担心苹果会变黑，习惯将其泡在盐水中以防「褐变」。然而，盐水不仅可能破坏苹果原本的香甜风味，对于需要控制钠摄取的人来说，盐水浸泡的苹果反而会增加健康负担。那该怎么办呢？营养师苏妍臣分享了一个简单的妙招：使用新鲜柠檬汁浸泡。她指出，柠檬的酸味不仅能防止苹果变色，还能提升其香气和甜味，使苹果更加美味，值得一试。
苏妍臣在社交媒体上提到，除了泡盐水，其实还有更健康的选择，那就是泡新鲜柠檬汁。她解释说，柠檬中的维生素C可以有效防止苹果变黑。如果觉得泡柠檬汁后的苹果有点酸，可以在食用前稍微用水冲洗一下，去掉过多的酸味。同时，她还特别推荐这种方法，因为「柠檬的酸味能增强食物的甜味，让浸泡过柠檬汁的苹果更香、更好吃。」
此外，苏妍臣还提到，若不介意添加一点糖，可以选择用少量糖水浸泡苹果。但她提醒，前提是身体的胰岛素功能良好，否则可能会增加身体负担。值得注意的是，糖水浸泡虽可防止苹果变黑，却容易削弱苹果原有的天然香气。
最后，苏妍臣建议大家，下次切苹果时不妨试试用新鲜柠檬汁代替盐水。但她也强调，柠檬汁必须是新鲜榨取的，整罐的柠檬原汁或已经干掉的柠檬并没有预防苹果变黑的效果。她提醒大家，切开的柠檬要密封保存，并尽快使用完毕以保持效果最佳。