由于日本正面临30年来最严重的米荒，作为家庭餐桌上常见的料理，咖喱饭的制作成本也随之不断攀升，创下历史新高。根据帝国数据银行的调查，2024年7月制作一份咖喱饭的平均成本达到342日圆，较去年同期的298日圆上涨44日圆。这一涨幅使咖喱饭的价格已连续12个月维持在300日圆以上，创下过去十年来的最高纪录。
日本媒体指出，成本上涨的主要原因是米价的急剧攀升。受2023年夏季异常酷暑影响，稻米减产，导致新米上市前米货短缺，米价飙升至往年的1.5倍。每份咖喱饭中的米饭成本首次突破100日圆，达到101日圆，较去年同期增加14日圆。
除了米价高涨，天气因素也影响了马铃薯、洋葱等主要蔬菜的供应，价格持续高于往年水平。同时，进口牛肉价格上涨，进一步推高了咖喱饭的整体成本。分析显示，一份咖喱饭的制作成本中，六成来源于咖喱主要食材（如肉类和蔬菜），这些食材的价格涨至211日圆，比去年增加了28日圆。此外，咖喱块价格从24日圆微增至25日圆，水电费维持在4日圆，与去年基本持平。
根据帝国数据银行的「咖喱饭物价指数」，以2020年为基准，2024年7月的指数为124.8，较去年同期上升14.7%，并连续14个月呈现上升趋势。这是自2015年以来，首次出现超过10%的年度涨幅，表明咖喱饭价格正急剧上涨。
预计8月咖喱饭价格将再创新高，单份可能突破350日圆。根据农林水产省的数据，马铃薯和洋葱的价格将继续居高不下，尽管红萝卜价格可能有所回落，但主要蔬菜价格预计仍将维持在历史高位。与此同时，米价稳定至少还需数月，咖喱饭的成本在短期内可能继续上涨。
报道称，由于政府并未释放储备大米，米价持续高企。有分析认为，政府可能担忧释出储备米会压低市场价格，引发农业协同组合（JA）的不满，考虑到JA在政府与农业界的密切关系，决策上存在顾虑。