糖尿病是台湾十大死因之一，每年有近万人因其死亡。根据国民健康署的统计，全台约有200多万人患有糖尿病，且每年新增患者约25,000人。家医科与减重专科医师杨智雯指出，许多糖尿病患者是由不良饮食习惯引发的。她分享了自己处理过的一个案例，一家人陆续确诊糖尿病，经过详细调查后发现，问题出在他们的日常饮食习惯。
杨智雯医生在她的脸书粉丝专页上分享，她曾在电视节目中提到，台湾60岁以上的民众中，每5人就有1人患有糖尿病，患病率高达20%。但她在诊疗过程中，遇到过一个家庭，家庭成员全数罹患糖尿病，这促使她进一步探讨饮食与糖尿病的关联。
深入了解该家庭的饮食习惯后，杨智雯发现，他们每日三餐几乎都以炒饭、炒面为主，并且大量使用辣椒酱和酱油调味。家庭成员中有的人因为这些食物非常美味，一顿饭甚至能吃下三碗加了辣椒酱的炒饭或炒面。这种高糖、高碳水化合物的饮食导致每餐摄入的糖分远超健康标准，甚至达到10份糖的量。
更糟糕的是，他们的餐食中几乎没有配菜或蛋白质，这使得血糖在饭后迅速升高至400-500 mg/dl的危险水平。由于缺乏其他营养，过量的碳水化合物摄入引发了快速的饥饿感，迫使他们不断进食，陷入高血糖的恶性循环。
杨智雯医生强调，糖尿病的发生与不当饮食有很大关系，尤其是像台中人偏爱吃炒饭、炒面并大量使用调味料的习惯，极易导致血糖急剧上升。部分患者一次进食可摄入高达10份糖分的食物，令血糖迅速飙升至危险水平。
她进一步解释，高碳水化合物饮食不仅会引发胰岛素阻抗，还会导致代谢症候群，增加罹患糖尿病、高血压、高尿酸及肥胖等疾病的风险。尽管1型糖尿病属于自体免疫性疾病，2型糖尿病则与家族遗传高度相关，但通过调整饮食和生活方式，可以有效预防或延缓疾病的发展。
随着年龄增长，人体代谢率下降，配合不良饮食和缺乏运动，更易导致胰岛素阻抗，妨碍血糖调节。杨智雯指出，胰岛素阻抗的主要原因包括高碳水化合物饮食、脂肪堆积、压力过大及睡眠不足。
为应对胰岛素阻抗，杨智雯提出了三大调节策略：调整饮食、增加运动量、以及管理压力与确保充足睡眠。她建议减少精致碳水化合物的摄入，增加高纤维食物和健康脂肪的摄入，并强调重量训练与有氧运动在控制血糖方面的重要性。