168间歇性断食失效？专家：早吃与夜空腹才有效

近年来，“16:8”间歇性断食法在减重圈热度飙升，许多人选择跳过早餐，直到中午才吃第一餐。不过，台湾食安专家韦恩指出，最新研究显示，这种常见的间歇性断食方式并不利于体重下降。正确的做法应是“早点吃早餐、早点吃晚餐，并将空腹时间安排在深夜至清晨”，充分利用早晨的代谢黄金期，减重效果更佳。

韦恩在个人脸书专页“韦恩的食农生活”指出，巴塞隆纳全球健康研究所曾以7074名年龄介于40至65岁的成年人为对象，追踪受试者的进食时间与BMI变化，研究周期长达5年。

研究结果显示，影响BMI下降的关键，并非简单的空腹时长，而是第一餐的时间。数据显示，夜间禁食时间越长，与BMI下降以及超重或肥胖风险降低呈显著相关。韦恩分析，研究揭示两个重要现象：
1. 夜间禁食超过12小时的人，体重过重风险明显下降。
2. 越早吃早餐，BMI越低。两者同时满足，减重效果最显著。

具体数据表明：第一餐每延迟1小时，BMI平均上升约0.32 kg/m²；夜间空腹每延长1小时，BMI平均下降约0.27 kg/m²；跳过早餐且空腹17小时，对BMI下降并无明显帮助，尤其对停经前女性与男性影响更明显。

韦恩解释，这与人体生理时钟密切相关。早晨胰岛素敏感性最高，是身体代谢的黄金时段，集中在早晨进食，热量利用率更高，食欲调控也更稳定；若把第一餐拖到下午，身体代谢节律已趋下降，摄入的同样食物可能带来更大负担。